La regione dell'Arkansas ha alcune varietà di funghi commestibili per coloro che sono interessati a raccogliere le proprie, ma i funghi possono variare da gustosi e salutari a leggermente velenosi e fatali. Prestare attenzione durante la raccolta di funghi per cucinare. Cerca la guida di un esperto fino a quando non impari a identificare i funghi commestibili dalle loro controparti velenose.
Vescia
I palloncini sono funghi senza gambo che ricordano le pere. Di solito sono di colore bianco, marrone chiaro o grigio. I palloncini si verificano in autunno e verso la fine dell'estate abitano pascoli, terreni sterili e prati asciutti senza alberi o legno morente e alberi morti. Esamina gli interni dei palloncini prima di cucinare. Tagliateli dall'alto verso il basso e verificate se gli interni sono bianchi come il pane bianco. Con l'invecchiamento di un fungo palla, le parti interne diventano gialle e poi marroni, diventando infine una massa scura e polverosa. Le caratteristiche di invecchiamento possono ridurre il gusto del fungo. Staccare la pelle dal palloncino, se è dura, prima di cucinare.
Ostrica
I funghi di ostrica assomigliano a un guscio di ostrica e crescono in primavera, autunno e inverno. Possono essere bianchi, avorio o marrone chiaro. Hanno steli corti da cui spuntano branchie bianche. Puoi vederli crescere su mazzi di legno con i loro cappucci sovrapposti. Immergere i funghi ostrica in acqua salata prima della cottura. Possono portare bug e rimedi per il trattamento dell'acqua salata.
Morel
I pozzi e le creste di questi funghi rendono le spugnole facili da riconoscere. Un'altra caratteristica distintiva della spugnola è il suo cappuccio, la cui estremità inferiore si svasa nello stelo. Le contee nel nord dell'Arkansas vedono prevalentemente spugnole gialle e nere. Le spugnole gialle sono versioni invecchiate delle specie di spugnole comuni; le fosse e le creste di queste spugnole sono di colore marrone giallastro, che dà loro il nome. La spugnola nera ha creste che sono grigie o di color marrone chiaro su una giovane, che gradualmente diventa nera quando il fungo invecchia; le fosse sono di colore marrone e allungate nella forma. Le spugnole sono speciali di primavera e possono crescere in una varietà di habitat tra cui letti fluviali, alberi e boschi umidi. Tagliare la spugnola parzialmente per verificare se è infestata da insetti, prima della cottura.
Bolete
I boleti hanno calotte e gambi spessi. I tappi sono di colore marrone o bruno-rossastro. La parte inferiore del cappuccio è costituita da una superficie spugnosa di pori, che è possibile staccare dal cappuccio. I boleti sono prelibatezze estive. Crescono sotto gli alberi o sul terreno vicino agli alberi; i pini sono il loro habitat preferito. Ci sono alcune precauzioni da usare con i porcini poiché alcuni membri di questa specie sono velenosi. Evitare i porcini con i pori arancioni o rossi. Assaggia un pezzo di tappo di bolete crudo; se ha un sapore amaro o spiacevole, scartalo. Se trovi il tappo bolete oleoso al tatto, rimuovilo perché può causare diarrea. I boleti possono essere difficili da digerire; quindi, cuocili invece di mangiare crudo. Controlla i boletes alla ricerca di bug prima della cottura.
