L'acciaio inossidabile è un materiale da cucina durevole e popolare, ma la sua lucentezza inossidabile può appannarsi. Tali leghe di acciaio sono costituite da almeno il 10,5 percento di cromo. Questo metallo reagisce con l'ossigeno nell'aria per produrre uno strato protettivo di ossido di cromo. Questo strato aiuta a prevenire le macchie sulla superficie dell'acciaio. L'aggiunta di nichel e molibdeno migliora la resistenza alla corrosione. L'acciaio inossidabile è resistente alla corrosione e alla ruggine alle alte temperature, ma durante il normale uso domestico può acquisire una superficie torbida.
L'acciaio inossidabile ha bisogno di cure per mantenere un bell'aspetto.Acqua dura
Le acque naturali che scorrono sulle regioni calcaree assorbono carbonato di calcio e ioni metallici come il magnesio. Questo si chiama acqua dura ed è ben noto per le difficoltà di pulizia che provoca. Lascia depositi sottili di carbonato di calcio sulla superficie dell'acciaio che risultano difficili da rimuovere se non affrontati rapidamente. Una soluzione delicata di aceto o succo di limone con acqua applicata con un panno morbido sulla superficie in acciaio restituisce la sua brillantezza.
Ammollo prolungato
Le leghe utilizzate negli utensili da cucina in acciaio inossidabile hanno una migliore resistenza alla corrosione rispetto all'acciaio utilizzato per i lavelli in acciaio inossidabile. Le particelle della superficie del lavandino possono allentarsi e attaccarsi alla superficie dell'utensile quando è immerso nell'acqua del lavandino. Queste particelle incorporate si disintegrano e conferiscono alla superficie dell'utensile un aspetto torbido o arrugginito. La soluzione migliore è evitare l'ammollo prolungato di utensili in acciaio.
Abrasivi
La finitura lucida degli elettrodomestici da cucina, delle superfici e dei contatori in acciaio inossidabile ha una grana direzionale. Il loro scopo è quello di nascondere piccoli graffi e di mantenere le superfici e l'apparecchio nuovi. Filo di acciaio o utensili per la pulizia abrasivi graffieranno la superficie, specialmente se il movimento di pulizia è stato attraverso il grano. Anche un panno leggermente abrasivo potrebbe danneggiare e annebbiare la superficie d'acciaio.
Residuo amidaceo
Patate, pasta e riso lasciano un residuo amidaceo sui lati di una padella in acciaio inossidabile durante la cottura. I residui amidacei dei tessuti si accumulano sul fondo di un ferro. I residui formano uno strato nuvoloso. L'opzione migliore per la rimozione è una soluzione delicata di aceto in acqua applicata con un panno morbido.
Agente di pulizia
Il miglior detergente per acciaio inossidabile è acqua e sapone. Gli utensili in acciaio inossidabile sono sicuri in lavastoviglie e non necessitano di prelavaggio per la maggior parte del tempo. Acidi e candeggina in detergenti domestici forti reagiscono chimicamente con la superficie in acciaio e lasciano una finitura opaca e torbida. Sebbene le soluzioni delicate di aceto e succo di limone agiscano sulla superficie dell'acciaio, per macchie più forti l'unico detergente sicuro e forte è una soluzione all'acido nitrico all'1% e all'acqua al 90%.
