Le stufe elettriche sono la principale alternativa alle stufe a gas convenzionali. Offrono un modo di cucinare usando l'elettricità per produrre calore. Le gamme elettriche e i forni sono disponibili separatamente o in un pacchetto combinato per versatilità e risparmio di spazio in cucina. Le stufe elettriche utilizzano più parti per fornire calore di cottura pulito e uniforme.
Le stufe elettriche evitano la necessità di una linea di gas in cucina.Elementi riscaldanti
Alcune delle parti più importanti di una stufa elettrica sono gli elementi riscaldanti, che convertono l'energia elettrica in calore per cucinare. Una gamma elettrica può utilizzare uno dei diversi stili di elementi riscaldanti, inclusi elementi tradizionali a serpentina, dischi di metallo, elementi riscaldanti radianti nascosti sotto la superficie della gamma o elementi di induzione magnetica.
I forni elettrici generalmente dispongono di due elementi riscaldanti. Uno si trova vicino alla parte superiore del forno per grigliare o riscaldare gli alimenti dall'alto. L'altro si trova vicino alla base del forno e fornisce calore per la cottura. I cuochi possono attivare uno o entrambi gli elementi riscaldanti, a seconda delle esigenze di cottura.
Termostato
Il termostato di una stufa elettrica è un semplice dispositivo che monitora la temperatura all'interno del forno e disinnesta o impegna gli elementi riscaldanti secondo necessità. Il termostato è collegato alle manopole di controllo e può anche fornire una lettura digitale della temperatura desiderata o attivare una luce quando il forno viene riscaldato al livello desiderato.
I fusibili
Le stufe elettriche utilizzano una serie di fusibili per proteggere gli elementi riscaldanti. Questi fusibili si bruceranno se troppa elettricità scorre attraverso di essi, impedendo all'ondata di raggiungere gli elementi riscaldanti. I fusibili della stufa elettrica si trovano generalmente in una scatola dei fusibili chiusa vicino alla base del forno o dietro il gruppo della stufa.
Rack
Le stufe elettriche utilizzano griglie convenzionali come superficie di cottura all'interno del forno. Invece di uno scomparto separato per grigliare, come hanno alcuni forni a gas, le stufe elettriche richiedono al cuoco di sollevare una delle griglie del forno in una posizione più alta per posizionare il cibo direttamente sotto l'elemento riscaldante superiore.
Manopole di controllo
Le manopole di comando di una stufa elettrica offrono all'utente la possibilità di impostare la temperatura del forno e di attivare singolarmente ciascuno dei bruciatori sul campo. Le manopole controllano anche la funzione autopulente del forno e impostano il timer.
Timer
Le stufe elettriche di solito includono un timer digitale o meccanico per garantire che il cibo rimanga nel forno per la giusta quantità di tempo. Il timer può essere collegato a un orologio o separato da esso. Alcune stufe elettriche includono anche un autoscatto per impostare l'accensione o lo spegnimento del forno in un determinato momento. Altri timer semplicemente emettono un segnale acustico o un segnale acustico quando raggiungono l'ora desiderata, avvisando l'utente che è ora di controllare il cibo o aggiungere ingredienti.
