Molto prima dei tempi in cui robot da cucina e frullatori erano apparecchi elettrici standard in cucina, tritacarne manuali in acciaio per impieghi gravosi venivano utilizzati per i laboriosi compiti di tritare e macinare. Il marchio universale di tritacarne, fabbricato in New Britain, Connecticut, dalla metà del XIX secolo agli anni '80, è ora commercializzato dalla proprietà che pone l'accento sul loro uso come tritatutto per buongustai. Il modello n. 2, la più piccola delle tre versioni disponibili, macina circa 2 1/2 libbre. di carne o di prodotti al minuto in condizioni normali, anche se il ritmo con cui si gira la maniglia determina il risultato effettivo.
Usa il tritacarne universale n. 2 per carne tritata fatta in casa.Passo 1
Afferrare lo stelo della smerigliatrice con una mano appena sotto la camera di macinazione e sopra le staffe nella parte inferiore dell'attrezzo. Con l'altra mano, girare la vite sovradimensionata in basso in senso antiorario per aprire lo spazio tra le staffe.
Passo 2
Posiziona le staffe della smerigliatrice attorno alla superficie superiore e inferiore di un bordo sporgente del piano di lavoro o del bordo di un tavolo. Spingere il retro della staffa contro il piano di lavoro o il tavolo e ruotare la vite inferiore in senso orario per stringere la presa della staffa.
Passaggio 3
Inserire l'estremità a forma di vite grande della parte della smerigliatrice a coclea e impugnatura nella camera del tritacarne dal lato posteriore della smerigliatrice che è posizionata lontano dal bancone o dal piano del tavolo. Spingere la punta filettata della coclea attraverso il foro al centro del lato anteriore della smerigliatrice.
Passaggio 4
Tenere il pezzo della coclea e la maniglia in posizione con una mano. Con l'altra mano, fai scivolare il disco a forma di ruota dentata sull'estremità filettata della coclea che sporge attraverso la parte anteriore della smerigliatrice.
Passaggio 5
Posizionare il grande dado ad alette della smerigliatrice sull'estremità filettata della coclea e avvitarlo in senso orario fino a quando non tiene saldamente il disco simile a una ruota dentata contro la parte anteriore della smerigliatrice. Ruotare la maniglia della smerigliatrice due o tre volte e allentare leggermente la vite a galletto, se necessario, affinché l'intero gruppo coclea e maniglia si muova liberamente.
Passaggio 6
Riempi vagamente la camera di macinazione posizionando pezzi di carne nell'ampia apertura a forma di imbuto nella parte superiore della smerigliatrice.
Passaggio 7
Posiziona un piatto o una padella con i lati bassi sul tavolo, direttamente sotto la ruota dentata nella parte anteriore del tritacarne per catturare la carne macinata mentre cade dalla parte anteriore del tritacarne.
Passaggio 8
Ruotare la maniglia della smerigliatrice riempita in senso orario. Il gruppo coclea spinge la carne attraverso la ruota dentata, dove viene scomposta in pezzi più piccoli di dimensioni uniformi mentre viene spinta attraverso la ruota dentata.
