Quando hai a che fare con stufe elettriche, in genere troverai due design: radiante e ceramico. Mentre questi due tipi di piani cottura sono simili, la principale differenza è la superficie effettiva della stufa. La scelta tra questi due tipi di superfici di cottura dipende dalla fascia di prezzo e dall'aspetto desiderato per la cucina.
Il tipo di piano cottura che usi aiuta a determinare la qualità del tuo cibo.Radiante
La cottura radiante si riferisce al trasferimento di calore da una fonte di riscaldamento principale a un altro oggetto. Nel caso di un piano cottura, un apparecchio radiante è uno che trasferisce efficacemente il calore attraverso il fondo di pentole e padelle. Un malinteso comune è che un piano cottura radiante è lo stesso di un piano cottura in ceramica; tuttavia, la cottura radiante si riferisce anche agli elementi della bobina, agli elementi del gas e agli elementi di cottura a induzione. Un piano cottura radiante comune è una stufa a serpentina.
Fondamentalmente, questo piano cottura presenta una bobina di metallo che viene riscaldata a temperature roventi. Il calore generato da queste bobine viene quindi trasferito attraverso il recipiente di cottura. Un elemento radiante a gas presenta tradizionalmente griglie che elevano una pentola sul bruciatore. Quando l'elemento del gas è attivato, riscalda il recipiente di cottura attraverso fiamme controllate.
Superficie in ceramica
Un piano cottura in ceramica ha preso il nome dal momento che la superficie del piano cottura è realizzata in vetro ceramico. Il vantaggio principale di un piano cottura in ceramica è la sua facile pulizia. Al termine della cottura, spruzzare la superficie con una soluzione detergente per ceramica e pulire. I piani cottura in ceramica sono inoltre progettati per migliorare il trasferimento di calore dall'elemento radiante nascosto al fondo del recipiente di cottura. I vantaggi esatti di un piano cottura in ceramica dipendono dal produttore e dal modello dell'apparecchio.
Svantaggi
Lo svantaggio principale di un piano cottura tradizionale a elementi radianti è la sua superficie di cottura irregolare. Gli elementi della bobina e alcuni elementi del gas sono elevati dalla superficie circostante, aumentando così il rischio di ribaltamento dei recipienti di cottura. Quando si tratta di piani cottura in vetroceramica, il principale svantaggio è la sua difficoltà di riparazione. Poiché gli elementi riscaldanti sono nascosti sotto la superficie del vetro, riparare o sostituire gli elementi di cottura è una sfida.
Prezzo
Il prezzo di un piano cottura radiante a serpentina tradizionale è significativamente inferiore alla sua controparte in vetro ceramico. A partire dal 2011, il piano di cottura elettrico incorporato GE, modello JP328BKBB, ha un prezzo di $ 350 mentre il piano di cottura CleanDesign integrato GE Profile comparabile, modello PP962TMWW, ha un prezzo di $ 1.000.
