Inizialmente potresti pensare che la potenza dei getti della lavastoviglie sia sufficiente per pulire i tuoi piatti. Cerca di far funzionare la lavastoviglie (o addirittura di lavarla a mano) senza sapone, e scoprirai rapidamente che non è così, e che le piastre unte rimangono unte. Quasi tutti i produttori di detergenti affermano che il sapone è "resistente al grasso", ma la maggior parte dei produttori non rivela ciò che rende il grasso per piatti "tagliato".
Un buon sapone attira molte molecole di grasso.Oneri
Per capire come il sapone per i piatti taglia il grasso, devi capire come è strutturato il sapone per i piatti a livello molecolare. Secondo la British Broadcasting Corporation (BBC), i filamenti molecolari di sapone hanno un'estremità polare e un'estremità non polare, il che significa che un'estremità ha molecole con cariche positive e negative mentre l'altra estremità non ha cariche particolari. Allo stesso modo le molecole d'acqua sono polari, mentre le molecole di grasso tendono ad essere non polari.
Attrazione
Quando metti del detersivo per piatti in acqua, l'estremità polare della molecola di sapone vuole attaccarsi alle molecole d'acqua, perché le sostanze polari tendono ad attirarsi a vicenda. Allo stesso tempo, l'altra estremità della molecola di sapone vuole attaccarsi alle molecole di grasso, poiché le sostanze non polari sono attratte l'una dall'altra. Quando si verificano entrambe queste attrazioni, il risultato è che la molecola di sapone agisce come un tensioattivo o come un legame tra la molecola d'acqua e il grasso. È un modo per collegare acqua e grasso, anche se altrimenti si respingerebbero naturalmente a causa delle loro naturali cariche elettriche. Una volta che il grasso e l'acqua sono collegati, è possibile utilizzare la gravità e l'attrito per estrarre il sapone e le molecole di grasso dall'oggetto insieme alle molecole di acqua.
Ripeti Uso / Forza
Anche se ottieni un detergente "buono" che attira bene il grasso, dovrai ripetere il processo di pulizia, perché le molecole di grasso consumano le molecole di sapone. Questo è il motivo per cui i lavori di ingrassaggio duri possono ancora richiedere del tempo, anche con un sapone eccellente: più grasso c'è, più molecole di sapone saranno necessarie per rimuoverle.
Mani
La pelle delle tue mani ha olio naturale su di essa. Quando lavi i piatti, parte del detersivo per piatti potrebbe attaccarsi all'olio sulle mani. Di conseguenza, rimuovi anche l'olio dalle tue mani. Ciò significa che le tue mani non hanno più la stessa protezione contro la perdita di umidità. Ecco perché lavare i piatti può lasciare le mani così asciutte e perché indossare guanti o idratare dopo aver lavato i piatti è una buona idea.
Esperimento pratico
Il detersivo per i piatti funziona esattamente come qualsiasi altro sapone, inclusi detergenti per il corpo, shampoo e detersivi per il bucato. Puoi testare questo principio mettendo alcune gocce di olio seguite da una spolverata di pepe in alcune tazze. Metti una goccia di ogni sapone in ogni tazza e vedi dove va il pepe, così puoi vedere come si muovono le molecole di acqua e grasso. Questo è un ottimo modo per confrontare i punti di forza dei detersivi per piatti, se non sei sicuro di quale scegliere.
