I peperoni sono membri del genere Capsicum, che fa parte della famiglia delle Solanaceae o della belladonna. I peperoni domestici sono in genere membri di una delle cinque specie: annuum, baccatum, chinense, futescens o pubescens. Esse variano in calore da lieve a pericolosamente caldo. Alcuni, come il peperoncino fantasma e il Naga Morich, hanno testato oltre 1 milione di unità di calore Scoville. Tutte le piante di Capsicum condividono lo stesso ciclo di vita: germinazione, crescita, impollinazione, fruttificazione e maturazione.
credito: DutchScenery / iStock / Getty Images I peperoni Bell sono uno dei peperoni più delicati.I semi germinano
Poiché i peperoni sono piante tropicali, germinano meglio a temperature calde del suolo. Le temperature tra 75 e 85 gradi Fahrenheit funzionano bene, la temperatura ottimale è di 85 gradi. I semi devono essere coperti con circa 1/4 di pollice di terreno umido. Anche i semi di pepe più sani germogliano lentamente. Sebbene alcuni semi possano arrivare tra una settimana o 10 giorni, altri possono richiedere dalle quattro alle sei settimane per germinare. Quando saliranno avranno due foglie lunghe e appuntite.
La pianta cresce
Poiché i peperoni germinano così lentamente, i giardinieri nei climi più freddi in genere piantano i loro semi in casa in vaso. A sei settimane dall'emergenza, l'apparato radicale sarà abbastanza grande che le piantine di pepe avranno bisogno di una pentola di almeno quattro pollici di diametro. A otto settimane la pianta avrà diverse foglie e può essere trapiantata in giardino. I peperoni hanno bisogno di un clima caldo per prosperare e non dovrebbero essere messi fuori fino ad almeno due settimane dopo la data media dell'ultimo gelo. Se stai avendo una primavera fresca, tienili dentro fino a quando le temperature diurne raggiungono almeno gli anni '60.
I fiori sono impollinati
Alcuni peperoni si autoimpollinano; qualche croce impollina. Secondo Samuel Contreras del Departamento de Ciencias Vegetales della Pontificia Universidad Católica de Chile, l'impollinazione incrociata si verifica tra l'8 e il 37 percento delle volte. I peperoni possono autoimpollinarsi facendo cadere il polline direttamente dalle antere allo stigma. Tuttavia, quando gli insetti visitano i fiori, possono attraversare l'impollinazione dei fiori, prendendo il polline da un fiore e portandolo a un altro fiore.
La pianta dà frutti
Quando l'ovaio del fiore viene fecondato, la pianta del pepe dà frutti. L'ovaio cresce in un pericarpo carnoso che racchiude due o più cavità locali. Il pericarpo del pepe è le pareti commestibili dell'ovaio. Il pericarpo cresce e si addensa per formare il pepe. Le cavità locali sono le camere vuote all'interno del pepe in cui si formano i semi.
La frutta matura
Una volta che il frutto è cresciuto fino alla sua dimensione matura, inizia a maturare. I peperoni acerbi sono sempre verdi. Man mano che il frutto matura, i semi maturano e gli zuccheri e i composti aromatici si accumulano nella polpa del pepe. Anche la clorofilla nel pepe si rompe, facendo cambiare il pepe dal verde al suo colore maturo, che può essere di qualsiasi colore, dal rosso (il colore più comune) al giallo, all'arancione o al viola. riferimento 6 Se il pepe è una varietà impollinata aperta, i semi maturi possono essere piantati per produrre la prossima generazione di peperoni.
