Le Great Smoky Mountains della catena appalachiana corrono lungo tutto il confine orientale del Tennessee, e le foreste e le colline sono piene di fiori, piante, bacche e noci commestibili. Alcuni amanti della natura godono semplicemente della capacità di identificare la flora e la fauna locali che sono sicure da mangiare, mentre i sopravvissuti del cuore duro considerano le conoscenze essenziali per essere preparati ad attraversare il deserto del Tennessee orientale.
Le montagne orientali del Tennessee offrono molte piante commestibili, frutti e fiori.Fiori ed erbe
La cicoria azzurra è un fiore commestibile comunemente trovato nel Tennessee orientale che è abbastanza simile ai denti di leone, poiché le loro foglie sono quasi identiche ed entrambi i fiori hanno una lunga storia medicinale di trattamento per le condizioni del fegato. Il fiore della passione, chiamato Wildflower dello stato del Tennessee nel 1973 e conosciuto localmente come Maypop, è un'altra flora commestibile originaria della zona. I grandi fiori aromatici e la frutta giallo brillante sono i locali preferiti da mangiare da soli o usati per aggiungere un sapore dolce a gelatine e marmellate, mentre le giovani e tenere foglie possono essere raccolte fresche e messe in insalate, saltate da un lato o secche per un uso successivo. Le erbe commestibili che si trovano lungo il confine orientale del Tennessee includono verga d'oro, erba cipollina e verde invernale.
Tuberi e radici
Nel Tennessee orientale, i tuberi commestibili comuni trovati in natura includono ampie punte di freccia, tife e cipollotti localmente noti come rampe. I tuberi di acetosella offrono il maggior sostentamento, ma è importante notare che le foglie e i fiori sono altamente tossici e non devono essere consumati. Simile alle patate piccole, i tuberi sono vari tipi di strutture vegetali ingrandite e modificate che immagazzinano sostanze nutritive per la vegetazione. Le radici del suddetto fiore di cicoria possono essere scavate in autunno, essiccate e tostate per un sostituto del caffè o del tè. Possono anche essere ripiantati in una cantina buia, poiché la radice germoglierà piccole teste di foglie, un ortaggio localmente noto come indivia belga.
Frutta e noci
Il Tennessee orientale è abbondante con molte piante produttrici di noci e fruttiferi lungo i fertili letti dei pendii delle Smoky Mountain. La zona è forse meglio conosciuta per la sua selezione di bacche commestibili, che comprende more, mirtilli di Bush, bacche di sambuco e gelsi americani, che crescono sugli alberi piuttosto che sui rovi spinosi. Alberi dado ampiamente diffusi in tutto il Tennessee orientale includono nocciole, nocciole e castagne. Nella zona si possono trovare anche noci di noce americano, noci nere e ghiande. Quando si consumano prodotti vegetali selvatici, prestare molta attenzione a identificarli correttamente e raccogliere solo materiali non tossici.
