C'è qualcosa nel bollitore e nelle griglie a forma di botte che simboleggiano l'autenticità. Entrambe le forme sono simboli iconici di barbecue nel cortile in stile sud. Quando vedi un bollitore o una griglia a forma di botte, classifichi anche il proprietario come qualcuno che è serio sul barbecue e si è guadagnato i suoi diritti di vantarsi. E quando queste griglie sono sul posto, vedrai sacchi di carbone o pezzi di legno: non ci sarà un serbatoio di propano.
Le griglie del bollitore e della canna sono forme classiche.Bollitore
Le griglie del bollitore sono griglie portatili che hanno una forma rotonda o ovale. Le griglie rotonde furono introdotte per la prima volta da George Weber, un lavoratore di lamiera a Chicago, negli anni '50. Le griglie a forma ovale sono state rese popolari da Ed Fischer, di Atlanta, che ha inventato le griglie a forma di uovo di colore verde, basate su antiche tecniche di cottura in terracotta asiatiche. Le griglie del bollitore rotonde sono in genere in acciaio smaltato e hanno un fondo a forma di semicerchio e un coperchio rimovibile a forma di semicerchio. Anche la griglia è rotonda. Le griglie del bollitore ovali, come l'uovo verde, sono realizzate in ghisa rivestita di smalto e hanno coperchi ribaltabili e griglie a forma ovale in acciaio inossidabile. Le griglie del bollitore sono utilizzate per cucinare cibi che utilizzano il calore diretto per grigliare i cibi direttamente sopra le fiamme o con metodi di cottura indiretta per fumare cibi, usando il metodo di cottura "basso e lento". Le griglie per bollitore e ovali sono alimentate a carbone, pezzi di legno e trucioli o propano.
Barile
A differenza delle griglie del bollitore, che sono diventate popolari a seguito di una visione imprenditoriale, le griglie a forma di botte hanno umili origini. Le griglie originali a forma di botte sono iniziate come fusti di petrolio scartati, tagliati a metà, saldati, incernierati e riproposti in griglie per barbecue. Le griglie della griglia erano spesso realizzate con schermi di alluminio di grosso spessore. Gambe e supporti per griglie erano realizzati con accessori per tubi, sui quali il tamburo sarebbe stato inclinato orizzontalmente. Oggi puoi ancora trovare artigiani locali specializzati nella costruzione di griglie personalizzate per fusti di olio. Sono popolari tra i cuochi barbecue e i grillers che amano fumare carne con legno di noce, noce e mesquite. La forma ribassata delle griglie a botte non è più legata alle griglie realizzate con tamburi di petrolio riproposti. I produttori di griglie commerciali offrono anche griglie portatili a forma di botte pronte da montare per uso residenziale.
Somiglianze
Le griglie del bollitore e del barilotto sono forme comuni per le grigliate domestiche tra coloro che preferiscono gli elettrodomestici per la cottura a carbone rispetto a gas e propano. Entrambi hanno un look classico, iconico e simbolico con occasioni grigliate casalinghe. Il nero è la scelta cromatica esterna più comune per le griglie del bollitore di forma rotonda rivestite di smalto, i fusti di olio convertito e le griglie portatili a forma di botte pronte da montare. E legno e carbone sono i carburanti più comuni per i barbecue e le griglie a forma di botte.
Differenze
Le griglie del bollitore sono più comunemente utilizzate dagli individui per grigliare a casa per alimentare piccoli raduni di persone. Le griglie a forma di botte hanno una superficie di cottura più ampia. Di conseguenza, possono essere utilizzati per grigliate domestiche, eventi, applicazioni commerciali e mobili di ristorazione. Griglie a botte extra-large hanno camere focolari interne abbastanza grandi da contenere tronchi di legno oltre a carbone, pezzi di legno e trucioli. Le griglie commerciali sono spesso griglie a legna e non alimentate dal propano.
