Il cavolo è una verdura a foglia verde che non è nuova per il pianeta. Gli antichi egizi, greci e romani crebbero e lo mangiarono 2000 anni fa. Un membro della famiglia dei cavoli, il cavolo (Brassica oleracea, Gruppo Acephala) è biennale, il che significa che ha un ciclo di vita di due anni, ma è generalmente cresciuto come annuale per le sue tenere foglie.
credito: Mona Makela / iStock / Getty ImagesKale produce foglie il primo anno, fiori il secondo.Nozioni di base di Kale
credito: pigphoto / iStock / Getty ImagesIl cavolo ornamentale è disponibile nei toni del rosa vivace.Kale è un pianta fresca. È coltivato in gran parte per le sue foglie fresche e commestibili, ma varietà di cavolo ornamentale, con rosette luminose e strette di foglie, decorano il giardino d'inverno. Le piante di cavolo crescono fino a 18 pollici di altezza, con il colore delle foglie che aumenta con l'avvicinarsi dell'inverno. Sebbene il cavolo sia un parente stretto del cavolo (Brassica oleracea Capitata Group), le sue foglie crescono dritte e sciolte, piuttosto che in teste strettamente compatte.
Ciclo di crescita
credito: 1wayin / iStock / Getty ImagesLa famiglia dei cavoli non è nota per i suoi splendidi fiori.Un annuale la pianta completa l'intero ciclo di crescita - da seme a fiore a seme - in una stagione di crescita. UN perenne vive per più di una e spesso molte stagioni. Kale è una biennale. Ciò significa che è una pianta perenne di breve durata, con un ciclo di vita che richiede due stagioni di crescita per completare nelle zone di rusticità delle piante del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti da 7 a 10. La prima stagione di crescita, il cavolo produce le foglie tenere che gli amanti del cavolo amano mangiare . Man mano che le temperature aumentano più tardi quell'anno o la stagione di crescita successiva, il cavolo verde produce e produce semi, completando il suo ciclo vitale.
Cavolo culinario in climi freddi
credito: jrwasserman / iStock / Getty ImagesKale cresce male quando le temperature superano gli 80 gradi Fahrenheit.Quando coltivi il cavolo per mangiare le sue tenere foglie, trattalo come un annuale. Piantalo, raccoglilo ed elimina le piante entro un anno. Il cavolo richiede 60 giorni di tempo fresco per maturare. Nelle regioni con estati fresche, pianta di cavolo in primavera, un mese prima dell'ultimo gelo in primavera per il raccolto in estate.
Cavolo in climi miti e caldi
credito: mb-fotos / iStock / Getty ImagesKale è resistente alla zona 7 dell'USDA.Nelle regioni con estati calde o calde, il cavolo fa di meglio piantato a fine estate quindi può essere raccolto e mangiato nel tardo autunno e all'inizio dell'inverno. Nelle zone USDA da 8 a 10, pianta di cavolo in autunno e raccogliere durante i freddi giorni dell'inverno. In entrambi i casi, la pianta si blocca l'anno successivo quando le temperature aumentano. Questo termina il ciclo di vita della pianta.
Quando Kale scatta
credito: Praweena / iStock / Getty ImagesLe giovani foglie di cavolo hanno steli sottili e foglie tenere.Madre natura tiene il dito sul bottone a scatto e quando viene spinto, il tuo cavolo commestibile è finito. Una volta che una pianta ha attraversato il clima invernale più freddo, il calore estivo in aumento provoca bullonatura. A questo punto, il gambo del cavolo centrale si addensa e diventa alto, quindi produce fiori gialli che contengono i semi della pianta. Le foglie diventano più spesse e il sapore più forte.
Collezionare semi di cavolo nero
credito: AwakenedEye / iStock / Getty Images Risciacquare il cavolo verde appena prima di usarli.La buona notizia del bullone è che ti dà l'opportunità di raccogliere semi di cavolo. Se lo desidera raccogliere i semi, non far crescere altri membri della famiglia dei cavoli durante la fioritura del cavolo per impedire l'impollinazione incrociata. Aspetta che le piante si imbullonino in primavera o in estate e raccogli i baccelli mentre si asciugano.
