credito: Studio McGeePer non dire l'ovvio, ma le cucine sono notoriamente difficili da organizzare. Sia che tu abbia il lusso di una dispensa walk-in o che tu stia cercando di accontentarti delle più piccole cucine a noleggio, non si può negare che il disordine si accumuli rapidamente in uno spazio culinario di qualsiasi dimensione. Tra scaffali di spezie pieni di contenitori scaduti di cumino e curcuma, cassetti di utensili pieni di spatole di silicone e uno di troppi cucchiai di legno e armadi che esplodono con pile precariamente traballanti di pentole e padelle, può essere difficile sapere esattamente da dove cominciare.
Per informazioni privilegiate su come dare forma allo spazio, abbiamo chiesto a chef e ristoratori di condividere le loro idee migliori sull'organizzazione della cucina, perché chi meglio di valutare l'argomento rispetto ai professionisti? A seguire, Hunter Pritchett, chef-partner dell'Atrium di Los Angeles, Casey Lane, quattro volte vincitore del premio James Beard e creatore di Viale dei Romani a West Hollywood, Jason Neroni, chef-proprietario di The Rose Venice ed Elizabeth Blau, ristoratore e fondatore / CEO di Blau + Associates, offre i suoi comprovati consigli per l'organizzazione della cucina.
Suggerimento n. 1: imballaggi acquistati presso Ditch Store
credito: Tessa Neustadt per Emily Henderson DesignIl semplice trasferimento di ingredienti spesso usati in contenitori di vetro uniformi può fare molto per l'organizzazione della cucina, dice Pritchett a Hunker. "Mantengo la mia cucina di casa e la cucina del lavoro organizzate con gli stessi contenitori ermetici per lo stoccaggio delle spezie ed etichetto tutto con nastro da pittore", divulga lo chef.
Blau concorda: "Adoro i contenitori e i barattoli fantastici - e sono un modo fantastico per aggiungere un po 'di colore e divertimento alla cucina mantenendo gli ingredienti comuni conservati all'aperto", dice. "Pasta, farina, cereali, caffè - se sono organizzati e ben etichettati sono facili da trovare e hanno un bell'aspetto in mostra."
Suggerimento n. 2: raggruppa gli strumenti in base alla frequenza d'uso
credito: Studio McGee"Mantenersi organizzati è una battaglia costante nel mio affollato ristorante e nella mia cucina casalinga ben utilizzata", confessa Pritchett. Per semplificare le cose, lo chef tiene le cose di cui ha immediatamente bisogno sul bancone e il resto va in deposito, dice a Hunker. "L'ho paragonato a lasciare il tuo albero di Natale in piedi tutto l'anno. Se lo usi solo una o due volte all'anno, perché lasciarlo nel tuo campo visivo?" Brillante.
Suggerimento n. 3: installare un portacoltelli magnetico
credito: Sara Tramp per Emily Henderson DesignQuando si tratta di idee per l'organizzazione della cucina, Neroni giura per mezzo di barre magnetiche per mantenere i coltelli a portata di mano. "Consiglierei anche di lavorare con una ciotola o un contenitore davanti a te mentre cucini per sbarazzarti degli scarti e organizzare ciò che stai tagliando. Un tagliere ingombra non è carino", osserva lo chef.
Suggerimento n. 4: conservare pentole e padelle comodamente
credito: Studio McGeeDai sempre la priorità alla convenienza rispetto all'estetica, consiglia Blau. "Mi piace tenere tutte le mie pentole, padelle e strumenti in posizione centrale attorno al piano cottura, al lavandino e al frigorifero - il triangolo d'azione della cucina", dice il ristoratore a Hunker. "Adoro l'idea di un appendiabiti, ma sfortunatamente non funziona nella mia cucina. Al contrario, abbiamo armadi profondi sotto la nostra gamma dove conserviamo tutte le nostre pentole e padelle."
Suggerimento n. 5: porta spazio extra contatore
credito: Studio McGee"Una delle cose più importanti per i cuochi professionisti, che è davvero la cosa più importante per tutti i cuochi, non è quella di allontanarsi dal piano cottura", afferma Lane. "Un tavolino largo 14 pollici vicino alla tua stufa dove puoi posizionare la tua salina, il tuo olio d'oliva, il tuo macinapepe e i tuoi utensili da cucina è la mossa più intelligente che puoi fare per migliorare la qualità del tuo cibo e il tuo divertimento di cucina ", offre lo chef.
