I ripiani della cucina sono valutati su diversi fattori tra cui estetica, prezzo, resistenza a macchie, impatti e graffi e la loro capacità di tollerare il calore di pentole e padelle calde senza rovinare la superficie. Alcuni materiali soddisfano tutti questi criteri, mentre altri falliscono in determinate categorie, inclusa la resistenza al calore.
Il granito è uno dei materiali da banco più resistenti al calore.Laminato, superficie solida e pietra ingegnerizzata
I ripiani in laminato hanno una resistenza al calore così bassa che una tazza di caffè caldo può farli scolorire o rompersi. I materiali da banco su superficie solida, in genere realizzati con strati di acrilico fuso, sono un po 'più resistenti al calore ma sono facilmente danneggiati da pentole e padelle calde e si rompono anche quando esposti a oggetti estremamente freddi. I ripiani in pietra ricostituita, realizzati in quarzo combinato con altre pietre, variano in base alla resistenza al calore dal produttore.
Granito e altre pietre naturali
Il granito è uno dei materiali da banco più resistenti al calore, principalmente perché la sua formazione naturale dipende da temperature straordinariamente elevate combinate con una pressione molto elevata. Una padella può essere presa dal forno più caldo e posizionata su un ripiano in granito senza lasciare segni o macchie. Il quarzo è altamente resistente alle bruciature ma non ai danni del granito. Altre pietre naturali come marmo, pietra ollare, ardesia e calcare hanno una moderata resistenza al calore, quindi si consiglia l'uso di sottopentole o piastre calde sotto pentole appena rimosse da piani cottura o forni.
Terrazzo e vetro riciclato
Questi materiali sono resistenti come il granito in tutti i modi tranne la tolleranza al calore. Sebbene possano sopportare un certo grado di calore, sono inclini a vetri o crepe se vengono posizionate pentole estremamente calde sulla loro superficie e sono sensibili alle improvvise fluttuazioni tra caldo e freddo. La particolare resistenza al calore del vetro riciclato dipende fortemente dai tipi di vetro utilizzati nel processo di riciclaggio.
Acciaio inossidabile, rame e alluminio
I ripiani realizzati con questi metalli possono sopportare molto calore. Sebbene il calore possa causare scolorimento, di solito può essere eliminato con abrasivi delicati o soluzioni speciali per la pulizia dei metalli. I ripiani in metallo trattengono anche il calore più di altri tipi, quindi bisogna fare attenzione a non posizionare cibi freddi su di essi quando sono caldi, perché ciò potrebbe favorire la crescita di batteri nocivi.
Altri materiali del controsoffitto
I ripiani in calcestruzzo versato sono altamente resistenti alle alte temperature, quindi pentole e padelle calde possono essere posizionate su di essi senza alcuna possibilità di danni. Le piastrelle in ceramica o porcellana in genere non si rompono dal calore ma possono subire scolorimenti. I ripiani in blocchi di macellaio sono solo leggermente resistenti alle pentole calde e mostrano segni di bruciature se vengono posizionati pentole o stoviglie estremamente caldi.
