La zucca di ranuncolo è una varietà di Cucurbita maxima, o zucca invernale, originaria di parti del Nord America. Circa 10-20 sterline, questo frutto di medie dimensioni appare lungo diverse vigne finali alte 24 pollici all'inizio dell'estate e impiega circa 100 giorni per maturare completamente. A maturità, la zucca di ranuncolo sviluppa una pelle bicolore verde scuro e grigiastra con all'interno una polpa di arancia dolce. È meglio determinare la maturità della zucca di ranuncolo prima di raccoglierle poiché cessano di maturare una volta rimosse dalla vite; tuttavia, forniscono diversi segni di maturità che sono facili da riconoscere.
La zucca di ranuncolo mostra una sorprendente colorazione quando è matura.Passo 1
Esamina la colorazione della zucca di ranuncolo. Questo è il modo più semplice per capire se è maturo. Cerca la pelle verde scuro con sottili strisce cremose attorno alla base e un cappuccio di pelle verde-grigiastro con strisce scure lungo la parte superiore. Evitare di schiacciare con chiazze giallastre pallide alla base o in alto. Questo indica che la zucca è ancora immatura.
Passo 2
Ispeziona la vite dove si attacca alla cima della zucca per vedere se è completamente essiccata e gialla. Tira sulla zucca per verificare se si staccherà facilmente dalla vite, che è un sicuro segno di maturità.
Passaggio 3
Rap la zucca di ranuncolo con la nocca. Ascolta un suono morbido e vuoto per dirti che è maturo piuttosto che un tonfo sordo, il che significa che ci vorranno ancora alcuni giorni prima della piena maturità.
Passaggio 4
Taglia a metà la zucca di ranuncolo con un coltello affilato. Guarda la polpa per assicurarti che sia uniformemente di colore arancione senza aree bianche. Forare la carne con la punta del coltello per assicurarsi che sia morbida, non densa e dura. Odora la carne per vedere se l'odore è forte e dolce piuttosto che debole e leggermente acido, il che significa che è ancora verde.
