In un'ambientazione per cene formali, il numero di posate corrisponde al numero di portate servite. Inizi con il pezzo più esterno di posate e prosegui con ogni corso. Le forchette più grandi sono le forchette per la cena; forchette più piccole possono essere utilizzate in modo intercambiabile in alcuni set di posate per insalata e dessert, ma le differenze di posizionamento sul tavolo li distinguono.
Le forchette da insalata e le forchette da dessert possono essere facilmente confuse.Questioni di posizionamento
Il posizionamento sul tavolo distingue prontamente la forchetta da insalata e la forchetta da dessert. Per le insalate servite dopo l'antipasto, la forchetta per insalata si trova a destra della forchetta per la cena. Se l'insalata viene servita per prima, la forchetta si troverà sul lato esterno sinistro del piatto, accanto alla forchetta per il pesce. La forchetta da dessert si trova sopra il piatto con i denti rivolti verso destra. A volte un cucchiaio da dessert è posizionato sopra la forchetta da dessert con la ciotola del cucchiaio rivolta verso sinistra. Tuttavia, in altri contesti formali, la forchetta da dessert arriva al tavolo con il dessert.
Differenze di dimensioni
Le dimensioni delle due forchette possono variare leggermente, ma in molti casi l'insalata e la forchetta da dessert hanno le stesse dimensioni. Entrambi sono più piccoli delle forchette da pranzo ma più grandi della forchetta per ostriche, la forchetta più piccola in un ambiente formale. Con alcune posate, la forchetta da insalata ha denti più lunghi ma una maniglia più corta rispetto alla forchetta da dessert, che ha denti più corti ma una maniglia più lunga, rendendoli della stessa lunghezza. In molti set di posate di tutti i giorni, una forchetta può essere utilizzata in modo intercambiabile sia per l'insalata che per il dessert.
Conteggio dei denti
Le forchette per insalata e dessert hanno in genere un quarto dente, mentre una forchetta per la cena di solito ne ha tre ma a volte quattro. Il dente sinistro più spesso su alcune forchette per insalata facilita il taglio delle verdure; è a sinistra perché la maggior parte delle persone sono destrorsi. Il dente più spesso sulla forchetta da insalata lo distingue dalla forchetta da dessert in alcuni modelli di posate. Tuttavia, spesso in set contenenti sia un'insalata che una forchetta da dessert, le forchette da insalata hanno quattro denti e le forchette da dessert ne hanno tre.
Il design è uniforme
Il design delle forchette per insalata e dessert è lo stesso perché in un luogo formale tutte le posate hanno lo stesso design. Le differenze tra tutte le forche di un'impostazione del posto hanno a che fare con la lunghezza complessiva e le diverse dimensioni dei denti e della maniglia. A cosa serve la forcella determina il suo posizionamento.
