credito: Instagram @terraskitchenChiamalo frigorifero porno - non c'è niente di più rilassante delle foto di frigoriferi perfettamente organizzati. Mantengono in sé la promessa di prodotti che non guastano mai, latte freddo e molte uova. Non ci sono resti misteriosi qui, niente in decomposizione, avvolto in un foglio, nascosto nella parte posteriore. Le erbe non sono appassite. La carne è fresca
Tuttavia, un frigorifero ben organizzato non è solo carino. C'è una scienza in esso, e i professionisti del settore alimentare - come J. Kenji López-Alt, capo consigliere culinario di Serious Eats - sono quelli che la conoscono meglio. López-Alt dedica diverse pagine all'organizzazione del frigorifero nel suo libro vincitore del James Beard Award, The Food Lab: migliore cucina casalinga attraverso la scienza. Quindi potresti voler prestare attenzione ai suoi consigli, come abbiamo delineato di seguito.
Per il frigorifero, tre cose dovrebbero governare tutte le tue decisioni: sicurezza alimentare, temperatura e umidità. Se sai dove il tuo frigorifero è più freddo e più caldo e conosci i modi per regolare l'umidità, sei pronto. Ecco un cheat sheet per aiutarti a iniziare.
credito: Emily HendersonFino a
A seconda di dove si trova la ventola o il condensatore del frigorifero, il retro del ripiano superiore è probabilmente il secondo posto più freddo nel frigorifero. Questo è un ottimo posto per cibi confezionati, sottaceti, condimenti meno usati e ciò che Lopez Alt chiama "frutta per il frigo" come meloni e uva.
credito: Cooking LightNel mezzo
Gli scaffali medi tendono ad avere la temperatura più costante e sono un ottimo posto per latticini e uova, formaggi e salumi - e gli avanzi, meglio conservati in contenitori trasparenti, a livello degli occhi, in modo da poterli consumare entro tre o quattro giorni.
credito: @OlgaM via Twenty20Giù basso
Gli scaffali inferiori tendono ad essere più freddi, specialmente verso la parte posteriore - ed è lì che dovrebbe essere qualsiasi cosa cruda. Questo non è solo perché il freddo aiuta a evitare che carne cruda, pollo e pesce si rovinino rapidamente, ma impedisce anche che i succhi contaminino le cose sottostanti. Metti carne o pesce crudi nel loro cassetto, se possibile, o posizionali su un piatto in un contenitore in modo che non ci sia rischio di contaminazione accidentale. E. coli non è tuo amico.
credito: Emma ChristensenNella porta
Le porte sono la parte più calda del frigorifero, relativamente parlando. Burro e formaggi a pasta molle che fanno benissimo alla porta, così come i condimenti. Se sei grintoso sull'organizzazione del frigorifero, uova e burro salgono in alto, condimenti nel mezzo e bevande in basso. Gli esperti non sono d'accordo sul latte. Se lo usi rapidamente, la porta va bene. Se ne hai bisogno per durare, è meglio tenerlo basso, con tutto ciò che potrebbe rovinare.
credito: I Heart OrganizingNel cassetto
Le tue verdure amano l'umidità: evita che si accartoccino. Mettili tutti nello stesso cassetto e regola l'umidità in alto. Aggiungi anche le tue erbe.
credito: KenTannenbaum / iStock / GettyImagesNell'altro cassetto
Il tuo frutto, d'altra parte, preferisce meno umidità, e quindi appartiene al più fresco.
Nell'altro, Altro cassetto
Se sei abbastanza fortunato da avere più di due cassetti, salva quello più basso e più freddo per le tue carni.
credito: @jingjingsoong via Twenty20Stanza di respirazione
Una cosa di cui ogni frigorifero ha bisogno, dal fondo al ripiano superiore, è semplicemente la stanza. Un frigorifero sovraffollato è in genere un frigorifero che non si raffredda uniformemente e alcuni alimenti possono guastarsi più velocemente. Ricorda che l'aria fredda deve circolare per fare il suo lavoro.
credito: RemodelistaEtichette
Puoi inclinare la fantasia e personalizzare, oppure puoi rompere il nastro Sharpie e pittori. Qualunque sia il tuo stile, etichettare gli avanzi o aggiungere etichette a scaffali e cassetti ti aiuta a eliminare efficacemente e creare, come si suol dire, un posto per tutto e tutto al suo posto.
credito: I Heart Organizing
