Peperoncini I peperoni appartengono al delicato gruppo di peperoncino delle piante di peperoncino. I peperoni vengono serviti freschi, cotti o in salamoia. I peperoni sono tipicamente usati nella fase giallo-verde. Puoi lasciarli sulla pianta fino a quando non sviluppano un colore rosso-arancio, ma i peperoncini non sono in genere maturati al massimo. Raccogliere i peperoni durante il periodo giallo-verde si traduce in un peperoncino croccante che resiste bene al decapaggio e conserva il sapore e la consistenza caratteristica dei peperoncini.
I peperoni sono simili ai peperoni di banana per forma e colore.Passo 1
Ispeziona il colore e le condizioni della pelle del pepe. Raccogli i peperoni quando sono uniformemente di colore giallo-verde e quando la pelle è diventata lucida. I pepperoncini dalla pelle opaca non sono sufficientemente maturi.
Passo 2
Premi leggermente sui peperoncini. Raccogli quelli che hanno sviluppato una carne soda ed evita quelli che sono sottili o fragili.
Passaggio 3
Taglia i peperoncini maturi dalla pianta con le cesoie, lasciando 1/2 pollice dello stelo attaccato. Non estrarre il pepe dalla pianta, poiché ciò danneggia la pianta e il pepe.
Passaggio 4
Metti i peperoni in un sacchetto o contenitore di plastica. Conservare i peperoni nel cassetto frutta e verdura del frigorifero per 1-3 settimane prima di utilizzarli o prepararli per la conservazione a lungo termine.
