L'ossidazione è un processo naturale in cui l'ossigeno presente nell'aria si combina con ferro o altri metalli per formare un ossido. In alcuni casi, questo è utile: quella patina grigia opaca che si forma sui tuoi coltelli nel tempo funge effettivamente da rivestimento protettivo sulla lama. L'ossidazione appare anche come ruggine, e può lasciare sgradevoli macchie arancioni anche sull'acciaio inossidabile. Quando sulla lama del coltello compaiono ruggine o ossidazione indesiderata, sono disponibili diverse opzioni per rimuoverlo.
Come si forma l'ossidazione
Si forma ossidazione sulle lame del coltello quando l'acqua (acqua liquida o acqua nell'aria) reagisce con il ferro nella lama. La quantità di acqua e il contenuto di ferro della lama giocano entrambi un ruolo importante in questo. È più probabile che un coltello lasciato fuori dalla pioggia formi brutti punti di ruggine e le lame con un alto contenuto di ferro si ossidano più facilmente di quelle con meno ferro. Il contatto limitato con l'acqua (come il contatto con l'umidità dell'aria) ha maggiori probabilità di creare una patina, mentre grandi quantità di acqua hanno maggiori probabilità di creare ruggine. Controllare l'umidità e il contatto con l'acqua aiuta molto a prevenire l'ossidazione indesiderata.
Rimozione dell'aceto
L'aceto bianco contiene acido acetico, un composto chimico che reagisce con l'ossido di ferro (ruggine) e lo separa dal metallo non arrugginito. Metti il coltello arrugginito in un bagno di aceto bianco per un massimo di cinque minuti, quindi pulisci la lama con un panno pulito per rimuovere l'aceto rimasto. Immergere un panno o un tovagliolo di carta nell'aceto e applicarlo sulla parte arrugginita della lama è anche un'opzione se non riesci a immergere facilmente l'intera lama. Non lasciare la lama nell'aceto per più di cinque minuti. Sebbene l'acido acetico sia più reattivo con l'ossido di ferro, inizierà a rompere il ferro nella lama che rimane per troppo tempo.
Rimozione del bicarbonato di sodio
Il bicarbonato di sodio, meglio noto come bicarbonato di sodio, è un'altra sostanza chimica che reagisce con l'ossido di ferro per una facile rimozione della ruggine. Prepara una pasta con bicarbonato di sodio e acqua per abbattere la ruggine (anche se puoi usare invece succo di limone per aggiungere ulteriore acido alla pasta detergente in caso di ruggine pesante). Pulire la lama per rimuovere lo sporco o la ruggine prima di applicare la pasta. Usa uno spazzolino da denti o un pezzo di lana d'acciaio per strofinare la ruggine con la pasta di bicarbonato di sodio. Prestare attenzione se si utilizza lana d'acciaio o altri materiali abrasivi poiché possono graffiare la superficie del metallo. Dopo aver rimosso la ruggine, pulirla con un asciugamano asciutto.
Rimozione dell'olio
Oli penetranti come WD-40 o Liquid Wrench svolgono una serie di funzioni in tutta la casa, tra cui abbattere la ruggine per allentare i bulloni ed eliminare gli scricchiolii nelle cerniere. Applicare l'olio penetrante sulla parte arrugginita della lama del coltello e pulirlo, usando una carta vetrata a grana molto fine (come grana 400) per strofinare l'area arrugginita prima di pulire l'olio se la macchia di ruggine è significativa. Riapplicare l'olio e lasciarlo immergere nella ruggine per alcuni minuti se la ruggine rimane dopo la prima pulizia. Tieni presente che gli oli penetranti sono pericolosi se inalato, ingerito o portato a contatto con gli occhi. Utilizzare sempre questi oli in aree ben ventilate e indossare protezioni per la respirazione e gli occhi. Poiché l'olio rende le cose lisce, dovresti anche prestare attenzione quando maneggi coltelli affilati che hai spruzzato con olio penetrante.
Prevenire l'ossidazione
Dopo aver rimosso l'ossidazione indesiderata dalla lama, adottare misure per prevenire l'ossidazione futura. Pulisci i coltelli dopo l'uso e asciugali rapidamente per evitare la formazione di ruggine. Applica lo smalto metallico o l'olio minerale per proteggere la lama se il tuo coltello non viene utilizzato per la preparazione del cibo. Ispeziona regolarmente i tuoi coltelli per segni di ruggine o ossidazione indesiderata e puliscili di tanto in tanto per rimuovere la polvere o altro sporco che può intrappolare l'umidità e causare ruggine.
