I pomodorini sono tra i più dolci e le conserve permettono a una famiglia di godersi il raccolto estivo per molti altri mesi. I bocconcini di dimensioni ridotte sono perfetti per molte ricette che richiedono pomodori. Avere l'attrezzatura giusta e seguire alcune semplici regole rende l'inscatolamento molto più semplice e sicuro. Mantenere un'area di lavoro pulita e gli strumenti non possono essere enfatizzati durante l'inscatolamento del raccolto del giardino.
Inscatolare i pomodori è un'attività divertente per la famiglia.Passo 1
Controllare che vasetti, sigilli e coperchi non presentino danni, ad esempio ammaccature, bordi irregolari o intaccature che potrebbero provocare la rottura del sigillo.
Passo 2
Lavare vasetti e coperchi con acqua calda e sapone e risciacquare completamente. Metti da parte le fasce. Metti vasetti, coperchi e strofinacci in una padella riempita con acqua di 180 gradi Fahrenheit e tienili lì fino a quando necessario.
Passaggio 3
Riempi il contenitore mezzo pieno d'acqua e porta a 180 gradi Fahrenheit. Posizionare la griglia nel contenitore e tenere chiuso il coperchio.
Passaggio 4
Scegli i pomodorini privi di imperfezioni o danni. Lavali e scolali.
Passaggio 5
Sbollentare i pomodori in acqua bollente per 30 a 60 secondi. Rimuovili dall'acqua bollente e immergili immediatamente in acqua ghiacciata.
Passaggio 6
Pelare i pomodori pizzicandoli e rimuovere eventuali parti non mature. Lascia i pomodori interi o schiacciali per la salsa. Mettere in una casseruola e aggiungere acqua per coprire. Far bollire delicatamente per 5 minuti e togliere dal fuoco.
Passaggio 7
Rimuovere i vasetti di conservazione durante la cottura dei pomodori. Metti su un asciugamano e aggiungi 2 cucchiai. succo di limone in un barattolo da quart. Aggiungi solo 1 cucchiaio. in un barattolo di pinta.
Passaggio 8
Mestola i pomodori nei vasetti caldi, lasciando una stanza da ½ pollice in alto. Spingere verso il basso i pomodori per espellere l'aria. Il liquido deve essere versato sui pomodori per riempire gli spazi, lasciando di nuovo ½ pollice di spazio in alto. Puoi usare sia acqua naturale o succo di pomodoro, sia l'acqua della pentola in cui bollivano i pomodori.
Aggiungi 1 cucchiaino. di sale in un barattolo di quart o 1/2 cucchiaino. in un barattolo di pinta.
Passaggio 9
Premi verso il basso e sui lati dei pomodori per rilasciare eventuali bolle d'aria intrappolate nel vaso.
Passaggio 10
Estrarre il panno per la pulizia dalla pentola riscaldata e pulire i bordi e i fili del vaso. Posizionare un coperchio su ciascun barattolo e avvitare il cinturino a medio stretto.
Passaggio 11
Posizionare i vasetti nella griglia e immergerli nell'acqua a 180 gradi. L'acqua dovrebbe essere da 1 a 2 pollici più alta delle palpebre. Metti il coperchio sul contenitore e scalda l'acqua a ebollizione. Lasciare bollire per 40 a 45 minuti rispettivamente per pinte e quarti.
Passaggio 12
Spegni il fuoco e lascia raffreddare la lattina. Rimuovere i vasetti e posizionarli sul bancone sopra un asciugamano asciutto. Lasciarli raffreddare per 24 ore.
Passaggio 13
Controllare i coperchi dopo il raffreddamento premendo sul centro. Dovrebbe rimanere a terra. Pulisci i barattoli un'ultima volta e conservali in un luogo buio e fresco