Il ghee vegetale serve come sostituto del ghi tradizionale, un ingrediente importante in molti piatti indiani. Questo prodotto è talvolta noto come vanaspati o burro chiarificato.
Ghi tradizionale
Il ghi tradizionale è una crema cremosa prodotta dall'ebollizione del burro fino a quando i liquidi e i solidi non si sono separati. Il liquido viene quindi separato dal solido e confezionato come ghi.
Ingredienti
Il ghee vegetale è un'alternativa vegetariana a questo prodotto. È composto quasi interamente da olio vegetale indurito ed è privo di prodotti lattiero-caseari.
Usi
È ideale per varie forme di cottura, come cottura al forno, soffriggere e friggere. Viene anche usato come spalmabile su pane o verdure.
Texture e aspetto
Sia il ghi tradizionale che quello vegetale hanno una consistenza e un aspetto simili al lardo. Tuttavia, nessuno di questi elementi contiene grasso animale.
Gusto
Nonostante la sua somiglianza con il lardo, il burro chiarificato vegetale è privo di colesterolo. Ha un sapore burroso e ricco di noci, leggermente più mite di quello del burro chiarificato tradizionale.
